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  • 枇杷膏:熬出来的幸福

           大家都知道青种枇杷是西山一宝,秋季孕蕾,冬季开花,春天结果,夏天成熟。枇杷浑身是宝,而且枇杷膏、枇杷蜜也有药效。枇杷膏也可加入川贝、蜂蜜等,味道甜美,可以清肺热、降胃气,有化痰、平喘的作用。每年初冬,枇杷花傲寒开放,小小的五瓣枇杷花,一簇簇的淡黄色,味香甘冽。同它赖以生长着的枝条和叶子一样,长满了黄棕色的绒毛,开的低调又热烈。
           这个季节,西山的风里都是带着甜味的,因为好多人家里都会生灶熬枇杷膏。西山枇杷膏的配料并不复杂,但难在火候。整个过程中火候的把握是重要的,熬枇杷膏的整个过程里,都要有人实时关注火候,并加以搅拌,花上十多个小时,才可熬出一锅浓浓的膏汁。然后,这带着父母满满爱意的枇杷膏,被存进一个个玻璃罐,寄到了我们手中。拧开玻璃瓶盖,舀上一勺枣红色的枇杷膏,浓稠的液体在开水冲泡下晕开。清新香甜的味道弥漫整个屋子。
    2019/03/08 08:56:12 363 次

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